곧 온가족이 함께하는 추석이 다가온다. 예전처럼 모든 가족들이 차례를 지내는 모습은 떠들썩한 모습은 보기 힘들어졌지만 가족들과 다함께 따뜻한 밥한끼 먹는 문화는 여전히 자리하고 있다. 필자에게 추석은 가족들이 모두 모여 만두를 빚는 날로 기억된다. 남자형제들은 열심히 치댄 반죽을 둥근 밥그릇으로 찍어 만두피를 만들어 주면 여자형제들은 각자의 방법으로 열심히 만두를 빚어 늘어놓았다. 일하는 중간중간 만두를 바로 쪄내어 간식으로도 먹고 손님이 오시면 전과 함께 내어놓기도 했던 추억 가득한 음식이다. 지금도 많은 사람들에게 사랑받는 각종 만두는 예전과 같은 모습에서 변형되기도 했지만 정성이 가득 들어간 그 맛은 여전하다.
1.쟈니덤플링
오랜시간 이태원에 자리하여 많은사람들에게 사랑받는 만두집 쟈니덤플링을 제일 먼저 소개해 볼까 한다. 날개 군만두라고 불렸던 이 만두는 아래는 튀김처럼 바삭하게 위에는 찐만두처럼 촉촉하게 조리하여 다양한 식감을 느낄 수 있다. 이 특유의 중국식 조리법은 최근 유튜브의 활성화로 이제는 흔한 방법 중 하나가 됐지만 한때는 쟈니덤플링의 시그니쳐메뉴로 자리잡았었다. 중국식의 얇지 않은 만두피에 탱글탱글한 새우와 고기의 육즙이 잘 어우러져 있다. 화룡정점인 겉바속촉의 조리법은 이 만두의 장점을 더욱 부각시켜준다. 다양하고 이색적인 음식이 많은 이태원에서도 꾸준히 사랑받는 이유를 알 수 있는 곳이다.
2. 구복만두
숙대입구역 근처 5년연속 미쉘린가이드에 선정된 만두집이 있다. 입속에 복을 전한다는 구복만두가 바로 그 집이다. 기름이 아닌 빙화수로 튀겨 바닥은 굽고 윗부분은 찐만두의 식감을 가진 구복전통만두와 새우만두, 김치만두 그리고 육즙이 가득한 샤오롱바오 4가지 만두만 판매한다. 자극적인 맛에 길들여진 현대인들에게는 만두계의 평양냉면이라는 평가를 받을 정도로 심심하게 느껴질 수 있지만 먹다 보면 재료의 본연의 맛을 잘 살린 만두라는 것을 알 수 있을 것이다. 그 중 인기메뉴는 자극적이지 않은 담백한 맛에 달달한 새우맛이 돋보이는 새우만두이다. 탱글한 새우와 각종야채, 지단이 조화를 이루고 있어 새우의 단맛을 잘 살려주고 있다. 가성비 좋은 금액에 회전율도 좋아 웨이팅이 있어도 금방 줄어드니 근처에 있다면 꼭 방문해 보길 바란다.
3. 창화당
만두가 맛있는 집 창화당은 분식을 기본으로 메뉴가 구성되어 있다. 만두가 맛있는 집이라는 별명이 무색하게도 만두에 관련된 메뉴는 모듬만두 하나이다. 고기, 김치, 숯불, 트러플, 새우, 아삭이고추 등으로 구성된 8개의 지짐만두가 접시에 담겨 나온다. 얇은 만두피에 속이 꽉찬 만두 자체도 맛있지만 떡볶이와 같이 곁들였을 때 더욱 맛있는 만두를 맛볼 수 있다. 흔히 냉면 그릇에 떡볶이가 담겨있는데 만두피튀김과 깻잎채가 토핑 되 있고 밀떡과 같은 쌀떡에 얇게 썰어진 오뎅이 훌륭한 맛을 자랑한다. 떡볶이 위에 올려져있는 깻잎채와 떡볶이 국물을 푹 찍은 만두는 진리! 이 조합이 남녀노소 누구에게나 사랑받는 건 당연할 것이다.
4. 명동교자
칼국수와 마늘김치로 더욱 유명한 명동교자는 한 예능 프로그램에서 이영자씨가 먹방을 선보여 더욱 잘 알려져 있는 곳이다. 1966년 처음 오픈하여 지금까지 연속 6년간 미쉘린에 선정될 만큼 꾸준함을 보여주는 곳이다. 속이 들여다 보일 정도로 얇은 만두피안에 고기와 야채로 꽉 차있어 한입 베어 물면 고기가 가득한 만두를 맛볼 수 있다. 명동교자의 만두를 즐기는 최고의 방법은 초록색의 크로렐라면이 독특한 알싸한 양념맛의 비빔국수가 함께 할 때 양념맛이 중화되어 두배로 즐길 수 있다. 참고로 칼국수 맛집으로도 소개받는 곳이니 칼국수도 잊지말고 꼭 주문해보자!
5. 파오파오
잠실새내 새마을시장안에 있는 파오파오는 예전에 생활의 달인이란 프로그램에 출현하고 유명세를 펼친 곳이다. 얇은 만두피안에 새우, 고기, 김치 세가지 종류의 만두를 판매하고 있다. 시장에 있는 만두집답게 늘 김이 펄펄나는 찜통에 예쁘게 늘어서 있는 만두가 가득하다. 탱글한 새우만두도 맛있지만 매콤한 김치만두가 더욱 사랑받고 있다. 가성비도 좋아 언제나 문전성시를 이루지만 회전율이 빨라 웨이팅이 길지 않아서 더욱 사랑받는 곳이다. 최근 코로나 시국을 맞아 만두를 급냉하여 냉동만두를 판매하기 시작해서 이제는 전국 어느곳에서나 만날 수 있어 더욱 반가운 곳이 되었다.
